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一文看盡|將屋仔奶融入你的健康減肥餐單

屋仔奶在便利店就買得到!早餐一盒屋仔奶再加個麵包三文治或者點心,這相信是不少香港人的早餐組合,特別是對返學或上班族而言更是再方便不過。不過論性價比而言,其實市面還有很多牛奶產品選擇。而對一些要依照健康減肥餐單的朋友而言,屋仔奶以外的牛奶產品可能更乎合你實行健康減肥餐單呢!

屋仔奶選擇有幾多?

大家最熟悉的屋仔奶品牌林林種種,從牛奶成份作分類主要可以分為以下三個類別

1.全脂奶:味道方面最濃郁,奶味醇厚,而奶脂則不少於3.25%,故熱量亦較高

2.脫脂奶:指脂肪含量≦0.3%,口感較稀宜清淡,味道一般但熱量是3種牛奶中最少

3.高鈣低脂/脫脂—是指額外力加添鈣質的牛奶產品,亦有低脂與脫脂兩種選擇

「屋仔奶」與「紙包奶」'

文章到此,筆者一直提及的屋仔奶大家大概都理解是泛指在超市存放於冷藏櫃,包裝呈屋仔形狀的牛奶產品。其實若用包裝去劃分,牛奶產品亦可以分成「屋仔奶」與「紙包奶」,兩者所使用的消毒法大相逕庭。屋仔奶使用的是「巴士德消毒法」,一般只能殺死絕大部分細菌,即當中仍含有少量細菌,並可能在溫暖環境下變得活躍,所以屋仔奶必須保存在4℃或以下以防止細菌滋生令牛奶變質,同時保質其亦較短。

至於紙包奶則使用「超高溫消毒法」(UHT)或「容器內消毒法」,前者會將牛奶加熱至不低於132℃並保持至少1秒;而後者則會把牛奶連同容器一併加熱至不低於100℃,再保持至少25分鐘,比較「巴士德消毒法」,這兩種消毒法製成的牛奶保質期長,所以相比屋仔奶,紙包奶在未拆封時大概可以在室溫儲存半年左右。

「超高溫消毒法」=營養價值?

承上文,大家最關心的當然昰牛奶中的營養價值。特別是一向奉行健康減肥餐單

的朋友更尤其關注,因為他們較依賴牛奶為部份營養攝取。而事實上,部份水溶性維他命會在高溫加熱下流失。一般而言,用「超高溫消毒法」處理的牛奶大約有10至15%水溶性維他命流失率,而經「容器內消毒法」的則約有40%。

牛奶=肥?減肥人士不宜飲牛奶

筆者身邊有部份有奉行健康減肥餐單的朋友都很抗拒飲牛奶,原因是覺得牛奶容易致肥。在此,宜先弄清自己飲牛奶的目的,與及所選擇的牛奶種類。首先,牛奶含有豐富的鈣、蛋白、礦物質及多種 維他命,一杯牛奶攝取多種營養。如小朋友會傾向追求味道與口感,不妨選擇高鈣全脂奶,同時有助小朋友骨骼發展。而對運動增肌的朋友而言,運動後飲高鈣低脂或脫脂奶則有助補充蛋白質,幫助增肌。而對減重要求或要配合的健康減肥餐單朋友,在選擇牛奶時與運動人士相似,宜選擇高鈣脫脂或低脂牛奶。

健康減肥餐單

圖/網上圖片

總括而言,在比較「屋仔奶」與「紙包奶」的營養價值及種類時,必需細看產品上的營養標籤,再按自已的實際情況需要作選擇,也沒有減肥人士不宜飲牛奶的說法。

減肥人士的另一選擇 —「半脫脂奶」

文章開首講述了3種類別的牛奶產品,其實對健康減肥餐單朋友仍有更好的選擇,就是較新的「半脫脂奶」。一如其名,半脫脂奶是介乎脫脂與全脂之間的牛奶產品,能同時平衡口味與熱量,一方面能飲到濃而不膩的奶香味,另一方面又顧及大家對較低熱量的需求。再配合不同高蛋白食材,就可以組成多樣化的健康減肥餐單。

如來自法國優質奶源攜帶的Fred & Chloe的「半脫脂奶」產品能在口味與熱量中取得平衡,令大家不用再擔心熱量而飲用淡而無味的脫脂奶,同時又能達到較低熱量的要求。而營養價值亦不遜屋仔奶。Fred & Chloe亦有推出「半脫脂奶」味道濃而不膩,奶香味濃郁,用它入饌製作不同健康減肥餐單中的菜式相當合適。

健康減肥餐單

圖/網上圖片

Fred & Chloe 牛奶產品

香港人大多偏向選擇屋仔奶,對Fred & Chloe 紙包奶也許較為陌生,而作為來自法國的牛奶品牌,Fred & Chloe牛奶產品之所以值得推,主要是由於其品質備受確定。首先,Fred & Chloe採用歐洲最有品質的牛奶牧場,全部均牧場均符合Charter for Good Agricultural Practices (Charte des Bonnes Pratiques d' Elevage) 標準,並確保牛隻都擁有均衡膳食並能在舒適的環境下生產牛奶。真正達到Happy Cow Makes Happy Milk的概念。配合100%可追溯奶源及整個生產鏈,飲用自然夠放心。

健康減肥餐單

圖/網上圖片

編輯私藏,一星期健康減肥餐單分享
(建議進餐時間:早餐6:30-8:30午餐12:00-12:30晚餐19:00之前結束)

星期一

早餐:西紅柿1個,金槍魚三文治一個,半脫脂牛奶一杯( 200ml)

午餐:清蒸雞胸肉+涼拌木耳+清炒生菜+雜糧飯(蛋白質:雞胸肉105克;纖維素:木耳145克+生菜180克;碳水:雜糧飯100克;優質脂肪:橄欖油)

晚餐:素炒西藍花+水蒸雞蛋(蛋白質:雞蛋2個;纖維素:西藍花320克)

星期二

早餐:粗糧麵包兩片,一杯200ml無糖豆漿,半個蘋果

午餐:大蝦蔬菜水果沙拉(蛋白質:大蝦105克;纖維素:青瓜100克,豌豆80克,聖女果3個,銀耳半朵,苦菊若干;碳水:甜玉米160克;優質脂肪:橄欖油)

晚餐:水煮蘆筍+清蒸鱸魚(蛋白質:鱸魚210克;纖維素:蘆筍105克)

星期三

早餐:一根煮玉米,一杯半脫脂牛奶,,一個橙子

午餐:清蒸魚+香菇炒青菜+糙米飯(蛋白質:魚125克;纖維素:白菜150克+蘑菇105克;糙米50克;優質脂肪:橄欖油)

晚餐:涼拌菠菜+白灼蝦(纖維素:菠菜205克;蛋白質:海蝦7只;優質脂肪:橄欖油)

星期四

早餐:八寶粥1碗,煮雞蛋1個,聖女果5個

中餐:雞胸肉+涼拌海帶絲+炒青菜(蛋白質:雞胸肉80克;纖維素:海帶絲105克+青菜155克;碳水:雜糧飯105克;優質脂肪:橄欖油)

晚餐:青椒炒牛肉+素炒萵筍(蛋白質:牛肉100克;纖維素:青椒55克,萵筍100克)

星期五

早餐:士多啤利多士一份,茶葉蛋2個

中餐:煎三文魚+涼拌秋葵+土豆泥(蛋白質:三文魚105克;纖維素:秋葵200克;碳水:土豆205克;優質脂肪:橄欖油)

晚餐:醬牛肉+清炒黃瓜+涼拌木耳(蛋白質:牛肉125克;纖維素:黃瓜205克,木耳150克;優質脂肪:橄欖油)

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