【食得精明】現代社會的生活節奏越來越快，同時處理多項任務的multitasking亦成為常態，不但是一眾打工仔，好像連學生的學習壓力也越來越大。為了令學習表現更好，不少家長都想尋求不同的增強記憶力方法，助小朋友贏在起跑線。那怎樣才能吃對東西，保持朋友良好記憶力呢？
其實不同的食材內含有不同營養素，均可促進腦部健康發展，亦是最簡單的增強記憶力方法之一。但不建議只側重於單一營養素吸收，飲食多元化，全面攝取足夠營養，才能令腦部維持最佳運作。
增強記憶力方法一：鐵質
鐵質是製造紅血球的主要元素，為腦運送足夠氧氣及營養，幫助保持頭腦清醒。紅肉類如牛肉和羊肉含豐富鐵質，有營養師建議一星期可進食 2 至 3 餐，每餐約 2 至 3 安士。
鐵質亦可從深綠色蔬菜如菠菜和紅腰豆等攝取，但由於植物性鐵質較難被人體吸收，因此同一餐可進食橙、奇異果和蕃茄等含豐富維他命C的食物，以增加吸收。
增強記憶力方法二：抗氧化物質
黑巧克力含有抗氧化效果極佳的可可，對於維護腦部健康是非常具有效果的食物。已有研究證實抗氧化物質有助於減緩因老化而引起的認知機能衰退等腦部疾病。
可可當中含有一種叫做類黃酮的抗氧化物質，有助於提高學習力和記憶力。曾有研究指出相比不吃巧克力的人，喜歡巧克力的人更擅長於需要一連串腦部及神經運作的高度精密工作。
增強記憶力方法三：Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸如EPA和DHA，是構成大腦細胞膜及神經組織主要元素，維持神經系統訊息的正常傳遞，有助保持良好記憶力。有研究指出，Omega-3脂肪酸有助於維持腦部血液循環，進而提高認知能力。雖然可透過進食亞麻籽、核桃或深海魚等食材攝取，但單從日常膳食當中攝取足夠份量較為困難，適當服用醫療保健食品不失為一個好方法，當中富含專利配方PS-Omega-3的護腦保健品Vay-C®維憶健®（英文舊商標為Vayacog®），已於臨床證實有助於改善與早期記憶問題有關的脂質不足情況，紓緩記憶力衰退。
增強記憶力方法四：大豆製品
豆腐、毛豆、豆漿等大豆製品，都含有抗氧化物質的多酚，可以降低失智風險，預防老化時的腦部機能衰退。
此外，大豆也含有豐富的鎂、鉀等礦物質及胺基酸，以及人體必需的多元不飽和脂肪酸，可以讓腦細胞維持活躍作用。而味噌、納豆等大豆經過發酵的食品，還具有可增加腸內益菌、降低壓力的效果。
增強記憶力方法五：全穀物
糙米、燕麥、斯佩爾特小麥等全穀物含有豐富的維他命E，且升糖指數低，不會讓血糖急速上升、有助於提高集中力和血糖控制。
相對之下，白麵包、白米和義大利麵等精製碳水化合物，會讓血糖迅速升高，也會讓精神渙散、注意力不易集中和情緒波動，對於腦部機能運作較無益處。
增強記憶力方法六：少吃以下食物
有醫生分享指想要常保腦部健康，有5類食物就要儘量少碰，包括了奶油、糕餅與甜食，以及加工肉品、全脂芝士、油炸食物及快餐。主要是這些食物中，有高含量的脂肪以及精緻糖類。
精緻糖類會讓血糖急速上升，促使身體分泌胰島素來抑制血糖，當血糖下降時，就會產生睡意、注意力渙散等問題；而脂肪、尤其是反式脂肪，都對健康有害，易造成血管發炎，甚至演變成動脈硬化，甚至可能誘發中風。另外，坊間流傳吃椰子油防失智，其實效果並不如想像，因為它是飽和脂肪酸，易造成動脈硬化。
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