7種街頭小食盡顯香港本土文化靈魂

香港街頭小食文化可以追溯到五、六十年代,當時香港的經濟正值發展期,路邊的「車仔檔」打著物廉味美的旗號風靡一時,後來小食的種類越來越多,時至今日,這些街頭小食依然在香港文化中充當著一個不可或決的角色。今次編輯部就介紹7種香港的特色小食,看看哪一種是你的心頭好~

魚蛋

魚蛋堪稱是香港人的小食王,魚蛋由成本便宜的魚類和麵粉製成,當中咖哩魚蛋最受歡迎。香港人的生活步伐急促,不會浪費一分一秒,小販不花數秒就用竹籤串起了魚蛋,食客更可拿著邊走邊吃,像魚蛋這樣的小食就正中香港人的心意。

燒賣

提起魚蛋,怎能遺忘燒賣,香港的燒賣主要分兩類,一種是在酒樓吃到的蝦肉燒賣,主要餡料是豬肉和蝦肉,成本格價較高。而在街頭見到的則是魚肉燒賣,跟魚蛋一樣,主要餡料是廉價魚肉,一般我們會蘸上豉油和辣椒油來吃。

碗仔翅

在老香港,魚翅對不少人來說都是遙不可及的食物,所以衍生了碗仔翅,它是一種街頭仿魚翅小食,深受香港人愛戴。材料多是平價食物,如粉絲、冬菇、雞肉絲、澱粉等,煮成一鍋後可按個人喜好加入麻油、浙醋等調味料。

腸粉

腸粉是種用米漿製成的香港小食,在酒樓常見的一般有餡料,如鮮蝦、牛肉等,街頭的腸粉多數是「齋腸」,由於腸粉本身沒有什麼味道,所以主要是靠醬油來調味,一般會配上甜豉油、麻醬、甜醬和辣醬食用。

煎釀三寶

煎釀三寶的名字是指顧客可以用同一價錢,從一堆煎釀小吃中任選三件,這些煎釀小吃通常會釀上鯪魚肉一起煎,更可蘸豉油和辣椒油來吃。

臭豆腐

臭豆腐是一種兩極化的香港小食,有人覺得臭豆腐的味道奇臭無比, 但有些人卻對它的獨特味道愛不釋手。臭豆腐其實是種發酵食品,把豆腐浸在「臭滷」中一段時間,經發酵後便產生出獨特的臭味,不過臭豆腐聞起來臭,吃上去並沒有臭味的。

雞蛋仔
最後一種是一種香港街頭小食就是雞蛋仔啦!原來雞蛋仔起源於雜貨店,當時的雜貨店都是小本經營,因為不想浪費破裂的雞蛋,就把雞蛋、麵粉和牛油一起烘焗,後來就慢慢演變成現在的雞蛋仔。雞蛋仔外面脆口,內裡柔軟,充滿蛋糕的雞蛋和牛油味,說著也想來一底~

圖/Wikipedia

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